Tostato

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1 0 3 months ago
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Tostato: odore o sapore di affumicato che deriva al vino dal difetto sulfureo
o da legno di elevazione eccessivamente bruciato (es. note di torrefazione,
cacao, caffè, gomma bruciata, ecc.).
La spiegazione dei lemmi del glossario è scritta da Luca Maroni e pubblicata nel suo Metodo e nel suo Annuario dei Migliori Vini Italiani.
La voce è di Massimo Cervelli

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